Papa Antigua de Icod el Alto
El tesoro gastronómico de nuestras medianías
Hablar de Icod el Alto es hablar de la Papa Antigua de Canarias (con Denominación de Origen Protegida). El clima singular de nuestras medianías, la riqueza de nuestros suelos volcánicos y los siglos de tradición agraria transmitida de generación en generación, hacen de esta tierra el lugar perfecto para el cultivo de un producto único en el mundo.
En la Cooperativa Icod de los Trigos nos enorgullece ser guardianes de este legado, apoyando a los productores locales que mantienen viva su siembra artesanal.
El Cultivo Tradicional
La Papa Antigua de Icod el Alto no se produce de forma industrial; se mima. Su cultivo sigue siendo en gran parte artesanal, adaptándose a la orografía de nuestras parcelas.
Desde la cooperativa suministramos a nuestros socios papas de semilla seleccionadas y saneadas, garantizando que se mantenga la pureza genética de cada variedad y que cada cosecha conserve el sabor auténtico que la hace famosa a nivel internacional.
Nuestras Variedades Más Emblemáticas
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Papa Bonita: La reina de nuestras mesas. De textura cremosa y sabor mantecoso, es la más cotizada de las papas antiguas.
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Negra Yema de Huevo: Famosa por su color amarillo intenso al cocinarla y su textura excepcional, ideal para arrugar o para platos tradicionales.
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Boralla, Colorada y Azucena: Variedades históricas que nuestros socios cultivan con el mismo mimo y técnicas tradicionales de hace siglos.
Calidad con Denominación de Origen
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Sabor único: Un producto gourmet valorado por los mejores chefs del país.
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Historia viva: Cultivadas en las islas desde el siglo XVI, conservando los métodos tradicionales.
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Garantía de la Cooperativa: Apoyamos al agricultor local para que este patrimonio culinario siga llegando a los hogares con la máxima frescura y calidad.